Τέσσερις συμβουλές για να βοηθήσετε τον οργανισμό να απορροφήσει περισσότερο σίδηρο
Συνδυάστε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο με αυξημένη κατανάλωση βιταμίνης C στο ίδιο γεύμα. Για παράδειγμα, προσθέστε χυμό λεμονιού, καταναλώστε πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή, ξινολάχανο, μπρόκολο και μούρα όπως φραγκοστάφυλο ή φράουλα. Μισή πιπεριά καλύπτει τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης C.
Συνδυάστε τρόφιμα με σίδηρο ζωικής και φυτικής προέλευσης, καθώς η παρουσία αιμικού σιδήρου βελτιώνει την απορρόφηση του μη αιμικού.
Διαβάζετε τη σύσταση των προϊόντων και επιλέγετε τρόφιμα εμπλουτισμένα με σίδηρο: δημητριακά, κριτσίνια, ξηρά πρωινά και άλλα.
Χρησιμοποιήστε χυτοσιδηρή ή ανοξείδωτη κατσαρόλα ή τηγάνι για το μαγείρεμα, καθώς αυτός είναι ένας τρόπος να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε σίδηρο των τροφών. Παράδειγμα νόστιμου και πλούσιου σε σίδηρο γεύματος: συκώτι σοταρισμένο με κρεμμύδι, φαγόπυρο και σαλάτα από σκούρα φυλλώδη χόρτα (ρόκα, σπανάκι) με χυμό λεμονιού και σπόρους ροδιού.
